Bisakah sayuran dehidrasi benar -benar menambah nutrisi?

September 11, 2023

Saat ini, sayuran kering dan sayuran kering beku menjadi semakin populer di pasaran. Terutama untuk pekerja kantor yang sibuk, sulit untuk menemukan waktu untuk memasak makanan bergizi. Oleh karena itu, kantong sayuran kering beku yang diproses tidak hanya nyaman untuk dibawa, tetapi juga dapat dimakan dengan cepat, dan telah menjadi pilihan baru bagi orang-orang perkotaan untuk melengkapi nutrisi. Bisakah sayuran dehidrasi benar -benar melengkapi nutrisi? Hari ini, hidrogen akan membantu Anda memahami.

Sayuran dehidrasi, seperti namanya, adalah sayuran kering yang diproses secara artifisial untuk menghilangkan sebagian besar air. Selama proses ini, kadar air dalam sayuran dikurangi menjadi kurang dari 10%. Hidrogen saat ini menunjukkan bahwa pengobatan ini lebih kondusif untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme, mencegah berbagai enzim dalam sayuran bereaksi secara kimia dan memburuk, dan memperpanjang umur simpan. Selain itu, berat sayuran dehidrasi sangat berkurang, yang lebih kondusif untuk pengemasan dan dibawa.

Dalam hal nutrisi yang dikhawatirkan banyak orang, bahkan setelah dehidrasi, vitamin yang larut dalam lemak, serat makanan dan elemen mineral dapat dipertahankan sampai tingkat terbesar. Selain itu, hidrogen saat ini menunjukkan bahwa dibandingkan dengan sayuran segar, sayuran dehidrasi lebih bergizi per satuan massa. Meskipun sekeranjang besar sayuran dapat menyusut ke dalam kantong kecil setelah dehidrasi, nutrisi utama masih keranjang besar. 50g sayuran dehidrasi setara dengan nutrisi 500g sayuran segar.

Jadi, apakah perawatan dehidrasi merusak nutrisi sayuran sama sekali? Tentu saja tidak, perawatan dehidrasi biasanya membutuhkan pengeringan udara panas atau pengeringan pompa panas, dan beberapa zat yang larut dalam air dan tidak stabil seperti fenol, anthocyanin, vitamin yang larut dalam air, dll. Akan ada kerugian. Oleh karena itu, hidrogen saat ini tidak merekomendasikan sayuran dehidrasi untuk sepenuhnya menggantikan sayuran segar, dan memakannya bersama lebih bermanfaat bagi kesehatan.

Banner